Sopas

Okroshka Ashgabat


Ingredientes para cocinar Ashgabat okroshka

Para chal:

  1. Kéfir 2.5% de grasa 125 mililitros
  2. Agua fría purificada 175 mililitros

Para el relleno:

  1. Pulpa de cordero hervida 100 gramos
  2. Pepino mediano fresco 1 pieza
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Cebolla verde (pluma) 30 gramos
  5. Eneldo fresco 10 gramos
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cordero, huevos, kéfir
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, plato - 5 piezas, sartén pequeña, estufa de cocina, tazón pequeño, cucharada, plato hondo, guantes de cocina

Cocinando Ashgabat okroshka:

Paso 1: prepara el huevo.


Ponemos el huevo en una sartén pequeña y lo llenamos con agua corriente para que el líquido lo cubra por completo. Ponemos a fuego medio, y después de hervir agua, cocinamos el huevo "duro" por 10 minutos. Después del tiempo asignado, apague el quemador y use la olla de cocina para reorganizar la sartén y enfriar el huevo bajo un chorro de agua fría.

Despejamos el huevo enfriado de la cáscara y lo transferimos a una tabla de cortar, con un cuchillo, lo cortamos a lo largo en dos mitades. Atención: para preparar okroshka en base a los ingredientes especificados en la receta, necesitamos 1/2 parte huevos cocidos Por lo tanto, una parte se deja a un lado, y la segunda se corta en cubos y luego se transfiere a un plato libre.

Paso 2: prepara el cordero.


Coloque la pulpa de cordero cocida en una tabla de cortar y córtela en cubos con un cuchillo. Los pedazos de carne se transfieren a un plato limpio.

Paso 3: prepara el pepino.


Lavamos el pepino con agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte los bordes de la verdura y córtela en un cubo. El pepino rallado se transfiere a un plato limpio.

Paso 4: prepara la cebolla.


Lavamos las plumas de las cebollas verdes bajo el agua, sacudimos el exceso de líquido por peso y las ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un plato limpio.

Paso 5: prepara el eneldo.


El eneldo también se lava con agua corriente, se sacude el exceso de líquido y se extiende sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el eneldo y transfiéralo a un plato libre.

Paso 6: prepara el chal.


Chal es una mezcla líquida de kéfir y agua, que se vierte en el okroshka Ashgabat. Por lo tanto, viértalos en un tazón pequeño y, con una cucharada, mezcle bien hasta que se forme una consistencia uniforme. Atención: si lo desea, chal puede ser inmediatamente salado al gusto, para no saltear okroshka más tarde.

Paso 7: prepara Ashgabat okroshka.


En un plato hondo para servir, coloque todos los componentes triturados en capas y rellene con chall. Atención: La sopa fría no se puede mezclar, y de esta forma servir a la mesa del comedor. Deje que cada persona mezcle su primer plato, ya que le gustará más.

Paso 8: sirviendo Ashgabat okroshka.


Inmediatamente después de cocinar, se debe servir el okroshka Ashgabat. Puedes decorar la sopa con una ramita de eneldo, cebollas verdes finamente picadas o incluso cubos de cordero y pepino. El primer plato frío es bastante sabroso, aromático y refrescante en un caluroso día de verano. Sirva el okroshka con rebanadas de pan, pan de pita o pasteles planos fritos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si desea cocinar Ashgabat okroshka para un gran número de personas, asegúrese de mantener las proporciones de los componentes de chal: asegúrese de tener 5 recipientes de kéfir con 7 recipientes de agua.

- Ashgabat okroshka necesita ser servido bastante frío. Por lo tanto, es mejor tomar todos los ingredientes, teniendo en cuenta el chal en sí, con anticipación en el refrigerador, y solo después de eso, preparar el plato y servirlo.

- En lugar de pepinos frescos, puede agregar sal al okroshka, en lugar de cordero, puede triturar cualquier carne, incluidas las salchichas, en la sopa. Además, en lugar de pepinos, puede agregar rábano picado a la okroshka.

- Para okroshka, es recomendable usar un pepino fresco y joven. Si la cáscara de la verdura es áspera, es mejor cortarla.