El pájaro

Jamón Ahumado Caliente


Ingredientes para cocinar patas de pollo ahumadas

  1. Muslos de pollo 1-1.5 kilogramos
  2. Sal al gusto
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. Condimento de pollo al gusto
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Refrigerador, cuenco hondo, toallas de papel de cocina, aserrín de aliso o aserrín de árboles frutales (manzana, ciruela, pera), ahumadero, cuchillo, fuente de servir, pinzas o tenedor para cocinar, película adhesiva o tapa, leña

Cocinar patas de pollo ahumadas calientes:

Paso 1: prepara las patas de pollo.

Para empezar, lavamos bien las patas de pollo con agua tibia. Después, póngalos en un recipiente hondo. Atención: Si usa carne congelada, definitivamente debe descongelar el ingrediente con anticipación, pero no use un microondas o una corriente de agua caliente, ya que esto puede estropear no solo el sabor del pollo, sino también la densidad de la carne. Después de eso, frotamos bien el ingrediente por todos los lados e inmediatamente después con pimienta negra molida. Luego use el condimento de pollo y vuelva a poner el jamón en el tazón. Ponemos en el refrigerador el futuro plato para infundir para 5-6 horas Y para que la carne no absorba olores extraños de otros alimentos en el refrigerador, podemos envolver el recipiente con film transparente o cubrirlo bien.

Paso 2: prepare las patas de pollo ahumadas calientes.

Después del tiempo asignado para la tintura de jamones, sacamos el ingrediente principal del refrigerador y los colocamos sobre toallas de papel. Deje la carne en esta condición por 30 minutospara secarlo. Mientras tanto, esparcimos leña en el horno ahumador e inmediatamente les prendimos fuego para que se quemen bien y, en el proceso de fumar la carne, el aserrín se calienta bien, lo que dará humo y remojará el aroma del jamón. Después de eso, vierta el aserrín al fondo del ahumadero. Instale la parrilla en la parte superior. Y ahora ponemos jamón en una parrilla a poca distancia el uno del otro. Inmediatamente después cubrimos el ahumadero con una tapa y esperamos 10 minutos Después de este tiempo, abra la tapa del ahumadero y deje salir humo para que la carne no absorba el amargor. Después, nuevamente, cubra el inventario con una tapa y fume el pollo por otro 30-40 minutos Atención: Es necesario cocinar los jamones a fuego medio para que no se quemen y la carne no se seque. Después del tiempo asignado, volvemos a abrir la tapa del ahumadero y verificamos la preparación del ingrediente con la punta de un cuchillo. Si, después de un pinchazo, la sangre no fluye de las patas de pollo, sino solo un líquido transparente, entonces el plato está listo y puede transferirlo al plato de servir. Para hacer esto, puede usar un tenedor ordinario o pinzas de cocina.

Paso 3: sirve las piernas ahumadas calientes.

Inmediatamente después de cocinar los jamones ahumados calientes, se puede servir el plato. Y trate a sus amigos y familiares con una ensalada de verduras frescas, papas al horno o rebanadas de pan y hierbas frescas. En cualquier caso, la carne es muy sabrosa, empapada en humo y jugosa por dentro. Y cuán rojizo se puso crujiente. Bueno, ¡solo te lamerás los dedos! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Cuando verifique la preparación de la carne, tenga mucho cuidado de que el humo caliente no le queme las manos.

- - Además del aserrín aliso y las especies de árboles frutales, también puede usar aserrín cerezo y roble.

- - Es mejor no usar mucho aserrín. Usualmente tomo 1-1.5 kilogramos de carne 3 buenos puñados. Esto es suficiente para que el pollo se sature con los aromas del árbol y se ahuma bien.

- - Para la preparación de jamones de pollo, es mejor usar carne de pollo de engorde, ya que es mucho más tierna y se cocina más rápido que las aves de corral.

- - Además de las especias y condimentos indicados en la receta, puedes usar cualquier otra especia a tu gusto.

- - Si le preocupa que sus jamones se quemen por un lado, de vez en cuando se pueden girar de un lado a otro.