Hornear

Pastel de pastor


Ingredientes para hacer pastel de pastor

  1. Patatas 450-600 gramos
  2. 1 cebolla mediana
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Apio 1 tallo
  5. Harina de trigo 1 cucharada
  6. Romero seco especias 1 cucharadita
  7. Tomillo seco especia 1 cucharadita
  8. Caldo de carne 200 mililitros
  9. Cordero o carne picada 450-500 gramos
  10. Mantequilla 3 cucharadas
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Aceite vegetal 3-5 cucharadas
  14. Pimiento rojo picante al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, papa
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, tenedor, taza, tazón, guantes de cocina, espátula de madera, utensilios para hornear, horno, estufa, sartén profunda con fondo grueso o tazón de hierro fundido, plato, espumadera, sartén mediano con tapa, pan de papa, cuchara de mesa , Cucharadita, plato hondo o tazón mediano

Cocinar pastel de pastor:

Paso 1: prepara las papas.

Con un cuchillo, pela las papas e inmediatamente después enjuaga bien el ingrediente con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en trozos pequeños. Extienda las papas picadas en un plato hondo o tazón mediano y llénelas con agua común. Esto debe hacerse para que mientras trituramos las papas restantes, las rodajas de papa no se oscurezcan. Después de que se haya picado todo el ingrediente de la papa, transfiéralo a una sartén mediana y vuelva a llenarlo con agua corriente para que el líquido cubra completamente la verdura. Ponemos a fuego medio y esperamos que el agua comience a hervir. Atención: la espuma resultante de la papa en la superficie del líquido debe eliminarse con una cuchara ranurada. Después de hervir agua, haga el fuego por debajo del promedio, cubra el recipiente con una tapa y cocine las papas para 30-35 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo asignado, apague el quemador y, sosteniendo la sartén con las ollas de la cocina ligeramente abiertas, cubra, vierta un poco de agua en la taza. El resto del agua se puede verter en el fregadero. Y ahora, usando un empujador, muele las papas hervidas hasta obtener una consistencia de puré. Luego agrega 1 cucharada de mantequilla, 1/2 parte del líquido de papa en una taza, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo nuevamente, usando un empujador o una cucharada. Ponga el puré de papas a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara e inmediatamente después la enjuagamos con agua corriente. Extendemos el ingrediente en una tabla de cortar y lo molimos en pequeños cuadrados de tamaño no más de 1 centímetro. Agite la verdura finamente picada en un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.

Con un cuchillo, pela las zanahorias de la cáscara y luego enjuaga con agua corriente. Extendemos el ingrediente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuadrados pequeños. La verdura desmenuzada se transfiere a un plato con cebolla.

Paso 4: prepara el apio.

Un tallo de apio le dará a nuestro plato un aroma agradable. Por lo tanto, lavamos el ingrediente con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Pique finamente el apio en pedazos, utilizando el mismo inventario afilado. El componente desmenuzado se transfiere a un plato con otras verduras picadas.

Paso 5: prepara el relleno del plato.

Vierta el aceite vegetal en una sartén profunda con un fondo grueso o en un caldero de hierro fundido y póngalo a fuego medio. Cuando el aceite se caliente, ponga las verduras picadas en un recipiente y mezcle todo bien con una espátula de madera. Después de eso, haga que el fuego sea inferior al promedio y cocine a fuego lento las verduras durante 15 minutos hasta que las zanahorias, las cebollas y el apio estén suaves. Atención: No olvide remover todo con una espátula de vez en cuando para que los ingredientes no se quemen por un lado. Después del tiempo asignado, ponga la carne picada suave en la sartén y vuelva a mezclar todo bien con una espátula hasta que el ingrediente de la carne se mezcle bien con la fritura de verduras. Nuevamente hacemos un fuego medio y, ocasionalmente revolviendo con el inventario improvisado, apagamos el relleno para 5 minutos hasta que la carne picada cambie su color rojo rosado a marrón. Luego, sosteniendo un asa de la sartén con una tachuela de cocina, inclinamos ligeramente el recipiente para que el jugo con la grasa que se formó durante la preparación del relleno pueda drenarse. Con la otra mano, usando una espátula de madera, mueva la sartén al otro lado y sostenga la mezcla de carne y vegetales. Y ahora, usando una cucharada, saque el jugo y la grasa de la sartén al recipiente, ya que este líquido no es útil para preparar el relleno. Ahora, para que nuestro relleno sea más viscoso y denso, vierta la harina en el recipiente y mezcle todo bien con una cucharada o espátula. Haga que el fuego sea inferior al promedio y cocine a fuego lento el relleno para 2-4 minutos, revolviendo de vez en cuando otra vez. Después, agregue el caldo de carne y las especias: tomillo seco y romero a la mezcla. Cocinamos, revolviendo de vez en cuando los componentes del plato con equipo improvisado, para 5 minutos hasta que todo el caldo se evapore por completo y el relleno no se espese. Atención: al final, puede agregar un poco de sal y pimienta al relleno, sin olvidar que ya agregamos sal y pimienta negra a las papas. Cuando el relleno esté listo, viértalo en una fuente para hornear y nivele uniformemente con una espátula o cuchara sobre toda el área del molde.

Paso 6: prepara el pastel de pastor.

Extendemos una cucharada sobre el relleno de puré de papa para que cubra completamente la mezcla de carne y vegetales. Y ahora, usando un tenedor ordinario, amase el puré de papas, apretándolo con más fuerza hasta el relleno. Después de eso, ponga pedazos pequeños de la mantequilla restante en la superficie del pastel y espolvoree el plato con una especia al gusto: pimiento rojo. Ponemos la tarta del pastor en un horno precalentado a la temperatura 200 ° - 205 ° C y hornear por 30 minutos. Durante este período de tiempo, el plato estará cubierto con una corteza dorada dorada y será fragante en toda la cocina.

Paso 7: sirva la tarta del pastor.

Cuando el plato esté listo, apague el horno y, usando los guantes del horno, saque el pastel del horno para enfriarlo. 10 minutos. Inmediatamente después de esto, el plato se puede servir con té o café caliente. También es muy sabroso disfrutar de un trozo de pastel de pastor con kéfir. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además de la mantequilla y el pimiento rojo, puede espolvorear el plato con queso duro rallado, como el parmesano. Gracias a este ingrediente, el pastel resultará aún más delicioso y hermoso.

- - En lugar de agua, al preparar puré de papas, puede agregar leche. Gracias al componente de la leche, la papa se volverá aún más aireada y de sabor delicado.

- - En el relleno, después de que esté listo, puede agregar perejil finamente picado. Esto le dará al pastel un aroma extra de frescura.

- - Si no tienes caldo de carne a la mano, no te desanimes. Se puede reemplazar con el líquido restante de la papa, que se puede diluir con una pequeña cantidad de agua y con un cubo de pollo.

- - Si no eres fanático del cordero o la carne de res, entonces el relleno se puede preparar con la adición de pollo picado.