Postres

Postre "Humor de chocolate"


Ingredientes de postre de humor de chocolate

  1. Barra de chocolate 250 gramos
  2. Crema 20% grasa 200 gramos
  3. 5 huevos
  4. Azúcar 100 gramos
  5. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  6. Sal en la punta de un cuchillo
  7. Frambuesas o cualquier baya fresca o congelada al gusto
  8. Pistachos (fritos sin cáscara) 100 gramos o al gusto
  9. Crema batida 1 lata (comprada en la tienda)
  • Ingredientes principales Huevos, crema, nueces, cacao y chocolate.
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Olla hondo, Cuchillo, Tazón hondo - 2 piezas, Batidora, Cuchara de cocina de madera, Termómetro de confitería, Paños de cocina de papel, Vidrio - 6-8 piezas o cuántos necesita, Envoltura de plástico para alimentos, Refrigerador

Cocinar el postre de chocolate:

Paso 1: prepara crema y chocolate.

Vierta la cantidad correcta de crema líquida de contenido medio de grasa en una olla profunda y coloque el recipiente en una estufa incluida en el nivel más pequeño. Luego, de la barra de chocolate negro dulce, retire el envoltorio y rómpalo en pedazos pequeños de tamaño y forma arbitrarios. Vierte el chocolate picado en una cacerola de crema, agrega azúcar de vainilla y deja que los ingredientes se calienten. Mientras revuelve la mezcla con un batidor, espere hasta que comience a hervir ligeramente, pero no hierva. Retire la olla de la estufa y, mientras continúa revolviendo los ingredientes con un batidor, déjelos a una consistencia uniforme y derrita completamente el chocolate. Luego, deja la olla a un lado y deja que la masa se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: batir las yemas de huevo.

Con un cuchillo de cocina, bate los huevos de gallina y separa las yemas y las ardillas, colocándolas en recipientes separados. En las yemas, ingrese la cantidad requerida de azúcar y bata la masa con una batidora hasta que quede suave y disuelva completamente los granos de azúcar. Este proceso te llevará aproximadamente 10 minutos

Paso 3: combina las yemas y la masa de chocolate.

En la mezcla de chocolate que se ha enfriado a temperatura ambiente, introduzca las yemas batidas. Revuelva la masa con una cuchara de cocina de madera hasta que quede suave. Luego encienda la estufa a un nivel fuerte y colóquela en un recipiente hondo medio lleno de agua corriente, deje que el líquido hierva y coloque un recipiente en el recipiente con la masa resultante de crema, chocolate y yemas de huevo. Mientras revuelve la mezcla con una cuchara de cocina de madera, caliéntela 160 grados Compruebe constantemente la temperatura de la crema que se prepara con un termómetro de confitería. Cuando la masa se haya calentado a la temperatura deseada, retire el tazón de la sartén, ayudándose con una toalla de cocina, y deje que las natillas de chocolate se enfríen a temperatura ambiente. No sobrecaliente la crema durante la cocción, ¡esto puede hacer que la yema de huevo se rice!

Paso 4: vencer a los blancos.

Luego lave las paletas de la batidora, séquelas con toallas de papel y vuelva a colocarlas en la máquina. Tome un tazón de ardillas, agrégueles sal en la punta del cuchillo y bátelas con una batidora hasta obtener una espuma blanca, aireada y estable. Este proceso te llevará aproximadamente 20-25 minutos. Comience a batir la masa encendiendo el aparato a la velocidad más lenta y aumente a medida que las claras de huevo se espesen.

Paso 5: ponga el postre a plena disposición.

Ahora con mucho cuidado inserte las claras batidas en un tazón de crema de chocolate. Actúa gradualmente, no te apresures, lo principal es que las ardillas no se asienten. Mezcle las dos mezclas líquidas hasta que quede suave. A medida que se mezcla, el postre cambiará de color, de un tono marrón oscuro a un tono beige claro.

Paso 6: enfríe y prepare el postre.

Ahora tome los vasos más bonitos con una pierna larga y coloque el "estado de ánimo de chocolate" en recipientes en cantidades iguales, ayudándose con una cucharada. Luego cubra cada vaso individualmente con una envoltura de plástico y refrigere durante 6 horas para que su postre sea más espeso y saturado. Después de que haya transcurrido el tiempo deseado y en 20 minutos antes de servir el postre, retire los vasos del refrigerador, retire la envoltura de plástico y adórnelos con crema batida, frambuesas frescas y pistachos enteros o picados.

Paso 7: Sirva el postre de chocolate con humor.

Postre de humor de chocolate servido frío. Después de cocinar, se coloca en cualquier recipiente de su elección, se enfría en el refrigerador durante 6 horas y 20 minutos antes de servir, lleno de bayas y nueces frescas. En el paladar, "Chocolate Mood" se parece a un helado, aunque la consistencia de este postre es más delicada, aireada y con una agradable textura sedosa. ¡Un milagro tan dulce atraerá a todos, sin excepción! ¡Cocina y disfruta de un gran plato dulce! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de pistachos, puedes usar nueces trituradas, como nueces, almendras, maní, avellanas y estas son solo algunas de las opciones.

- - La crema se puede reemplazar con crema agria grasa, pero puede darle un poco de acidez a su plato.

- - La crema con chocolate se puede calentar y disolver en una caldera doble.