Sopas

Sopa ligera


Ingredientes para hacer sopa ligera

  1. Carne de res ligera 1 kilogramo
  2. Raíz de perejil 300 gramos
  3. Raíz de apio 300 gramos
  4. Granos de trigo sarraceno 80-100 gramos
  5. 1-2 zanahorias
  6. Cebollas 1-2 piezas
  7. Papa 2-3 piezas
  8. Hoja de laurel 2-4 piezas
  9. Guisantes de pimienta negra 3-4 piezas o al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  12. Agua pura destilada 4-4.5 litros
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, luz
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Bandeja profunda, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Desnatadora, Mesa, Tazón profundo, Colador, Estufa, Espátula de cocina, Plato o tazón profundo - aproximadamente 5 - 6 piezas, Cucharón

Hacer sopa ligera:

Paso 1: hervir los pulmones.

Enjuague sus pulmones con agua corriente de la sangre, séquelos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, colóquelos sobre una tabla de cortar y corte las tuberías con un cuchillo. Corte los despojos en trozos con un diámetro aproximado. 4 por 4 centímetros, puedes un poco más o menos como tu corazón lo desee. Luego coloque el pulmón en una sartén profunda, llénelo con agua corriente para que cubra completamente las piezas. Póngalo en la estufa, enciéndalo a un nivel medio y hierva el líquido. Se forma una gran espuma gris en la superficie, en algunos casos se elimina, ya que varios tipos de sustancias nocivas que pueden estar contenidas en los despojos vienen con ella, pero para mayor confiabilidad, hierva agua para 10 minutos y escurrir Enjuague sus pulmones con agua corriente y vuelva a colocarlos en la sartén. Vuelva a poner agua destilada limpia en la sartén y hierva los pulmones durante 1, 5 - 2 horas hasta que esté listo Nuevamente habrá espuma ligera en la superficie del caldo, casi blanca con un tinte grisáceo, quítela periódicamente con una cuchara ranurada durante la cocción. La luz preparada debe ser suave y constantemente perforada con un tenedor.

Paso 2: prepara el trigo sarraceno.

Mientras cocina el caldo, clasifique el trigo sarraceno. Vierta el trigo sarraceno sobre una mesa limpia y retire la cáscara, la cáscara y cualquier otro contaminante. Coloque el trigo sarraceno pelado en un recipiente hondo y enjuáguelo con agua corriente, deséchelo en un colador poco profundo, deje escurrir todo el líquido y transfiéralo nuevamente al recipiente en el que yacía el cereal.

Paso 3: prepara un aderezo para la sopa.

Pelar las cebollas y las zanahorias de la cáscara con un cuchillo. Enjuague las verduras con agua corriente de todo tipo de contaminantes. Coloque las cebollas en una tabla de cortar y córtelas en un cubo mediano con un diámetro aproximado. 1 a 1 centímetro. Coloque en una estufa que esté en una sartén de nivel medio. Vierte el aceite vegetal en el fondo de la sartén y caliéntalo. Pon las cebollas en aceite caliente y fríelas hasta que estén transparentes y tengan una ligera corteza dorada, recordando mezclarlas periódicamente con una espátula de cocina para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Mientras la cebolla está frita, coloque las zanahorias en una tabla de cortar y córtelas en tiras con un diámetro que no exceda 5 por 5 mm Puede ser más pequeño. Tira las zanahorias en la sartén a la cebolla semiacabada. Estofarlos juntos hasta que las zanahorias estén suaves durante aproximadamente 5 - 7 minutos revolviendo ocasionalmente. Luego deje la sartén fuera de la estufa y deje que las verduras alcancen la preparación bajo una tapa cerrada.

Paso 4: prepare la raíz de apio, el perejil y las papas.

Pele la raíz del apio y el perejil con un cuchillo de la cáscara, enjuague con agua corriente, coloque sobre una tabla de cortar y corte en tiras con un diámetro aproximado hasta 5 por 5 milímetros. Tíralo a una sartén con un caldo listo y cocina 10 minutos Mientras las raíces de las verduras están hirviendo, pele las papas, enjuáguelas con agua corriente y córtelas en un cubo mediano de diámetro hasta 2 centímetrosdespues 10 minutos, agréguelo al caldo. Hervir los ingredientes 10 minutos

Paso 5: empaca todos los ingredientes y cocina la sopa.

A través de 10 minutos agregue trigo sarraceno a la sartén. Luego agregue el aderezo de cebollas y zanahorias, una hoja de laurel, granos de pimienta negra y sal al gusto. Revuelva los ingredientes con una espátula de cocina y cocínelos hasta que estén cocidos. 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, el trigo sarraceno hervirá, las papas, la raíz de apio y el eneldo se ablandarán, y el pulmón estará saturado con el aroma de todos los ingredientes anteriores. Como resultado, obtienes aproximadamente 3 - 3.5 litros listo primer curso. Vierte la sopa ligera en platos hondos con un cucharón.

Paso 6: sirva la sopa de los pulmones.

La sopa de los pulmones es el primer plato y se vierte caliente. A menudo se vierte en platos hondos o cuencos. Este tipo de sopa se puede sazonar con crema agria o mayonesa casera. Muy a menudo, la sopa ligera se rocía con verduras picadas de eneldo, perejil y apio. Sirva la sopa con diferentes tipos de pan, picatostes o galletas saladas. Muy sabroso, fragante y no caro! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, el aceite vegetal se puede reemplazar con cualquier otra grasa.

- - La elección del cereal en este plato no es importante, puede usar cualquier otro cereal, cebada, mijo, cereal de trigo, pasta, arroz.

- - A veces las verduras se ponen en una sopa ligera, pueden ser guisantes verdes, brócoli, col de col rizada, pimiento, tomates y muchos otros, todo depende de su deseo.

- - A veces este tipo de sopa se complementa con dos huevos duros, que se pelan, se cortan en 2-3 partes y se colocan en un tazón con sopa.

- - Además de las especias que figuran en la receta, puede poner en la sopa cualquier otra especia que desee para los primeros platos.

- - Para preparar este tipo de sopa, puede cocinar el caldo combinado, los pulmones y el corazón, los pulmones y los ombligos, los pulmones y el pollo, los pulmones y la carne de res, o lo que quiera, lo principal es que la carne no interrumpa el aroma del más ligero.

- - La cantidad de pulmón puede reducirse, pero no olvide que durante la cocción, su masa se reduce a la mitad y el pulmón se hierve. Como resultado, con 1 kilogramo de producto crudo obtienes solo 500-600 gramos.

- - ¡Recuerde que las tablas de cortar y los cuchillos para carne y productos vegetales siempre deben estar separados!

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