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Tagliatelle en salsa de crema con caviar


Ingredientes para cocinar tagliatelle en salsa cremosa con caviar.

  1. Tagliatelle (pasta) 300-30 gr.
  2. Crema (20%) 200 ml.
  3. Tomate 1 pc.
  4. Salmón (ligeramente salado) 150 gr.
  5. Cebollino 1 manojo
  6. Perejil 1 manojo
  7. Coñac 20 ml.
  8. Mantequilla 50 gr.
  9. Caviar rojo 4 cucharaditas
  • Ingredientes principales Caviar
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cacerola, sartén profunda, tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharada, colador, toalla de cocina, platos para servir

Cocinar tagliatelle en una salsa cremosa con caviar:

Paso 1: calienta el agua.

Dado que la salsa cremosa se cocina lo suficientemente rápido y no queremos que se enfríe mientras cocinamos la pasta, entonces lo primero que debe hacer es poner la sartén con agua tibia (2 litros) a fuego medio.

Paso 2: prepara los ingredientes.

En este momento, tomamos un tomate rojo y lo cortamos en cubos pequeños (no más grandes que 3x3 cm). El salmón ligeramente salado también se corta en cubos pequeños. Pica finamente la porción blanca de la cebolla verde y las hojas del perejil.

Paso 3: cocina la salsa cremosa.

Ponemos a fuego medio para calentar una sartén profunda, derretimos la mantequilla y luego untamos las cebollas para freír. Salteado no más un minuto. Luego agregamos el salmón a la cebolla y, continuando revolviendo, fríelo hasta que comience a aclararse (tomará también aproximadamente 1 minuto). Luego un poco de pimienta y vierta el coñac. Reducimos el fuego y de esta forma extinguimos ligeramente el salmón. Tan pronto como el coñac comience a evaporarse (minutos en 1,5-2), agregue crema a la sartén y revuelva bien. Salsa guisada a fuego lento dentro de 5 minutos. Revolviendo ocasionalmente. Al final, probamos y agregamos sal y pimienta según sea necesario.

Paso 4: cocina los tagliatelle.

La salsa cremosa generalmente se cocina no más de 5-8 minutos. Y por lo tanto, durante este tiempo, el agua en la sartén ya debe hervir. Salar un poco y extender la pasta para cocinar. Cocinar unos 2-3 minutos hasta que estén listos Luego filtramos los tagliatelle con un colador.

Paso 5: Cocine los tagliatelle en una salsa cremosa con caviar.

Agregue los tomates a la salsa y cocine a fuego lento un poco (aproximadamente 1 minuto) Retira la sartén del fuego. Luego agregue perejil finamente picado y pasta a la salsa, y mezcle bien, pero con cuidado.

Paso 6: Sirva los tagliatelle en una salsa cremosa con caviar.

Transferimos los tagliatelle terminados con salsa a platos en porciones, y los decoramos con caviar rojo en la parte superior. Sirve vino blanco semidulce como aperitivo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si creía que la salsa era un poco espesa, diluya con unas cucharadas de agua para pasta.

- - Si está preparando la cena para niños, no se puede agregar coñac a la salsa.

- - Si lo desea, la salsa se puede preparar sin salmón.

- - Idealmente, en lugar de tomates normales, se agrega salsa de cerezas a la salsa, cortándolas en 8 partes.

Mira el video: Receta para preparar Spaguetti en Salsa de Caviar y Champagne (Julio 2020).