Carne

Filete de sangre


Ingredientes para cocinar carne de res con sangre

  1. Carne de res 500-700 gramos
  2. Sal a su discreción
  3. Pimienta negra molida a su discreción
  4. Aceite vegetal a su discreción.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, pala de madera, sartén, cubiertos, plato para servir o platos para servir

Cocinar bistec con sangre:

Paso 1: prepara un trozo de carne de res.

La regla principal y rigurosa de un buen filete es una buena carne fresca. Otra condición principal para cocinar carne es que se debe cortar a través de las fibraspero no a lo largo Porque así es como obtenemos buenas piezas que serán fáciles de masticar. Y el grosor debe ser No menos de 1.5-2 centímetros. Después de elegir la carne adecuada y cortarla en rodajas, es necesario enjuagarla bien y eliminar todo el exceso de venas y grasas. Cortar la carne para un filete con sangre en trozos de 2-3 cm de espesor. Entonces no se freirá rápidamente en nuestro lugar y saldrá como debería. Déjelo reposar sobre una toalla para eliminar todo el exceso de agua. Antes de freír, le aconsejo que primero lo golpee con un martillo culinario (debe volverse dos veces más delgado de lo que era), engrasarlo con aceite de oliva. en 15-20 minutos

Paso 2: Fríe el filete con sangre.

Luego, calienta la sartén al máximo y vierte el aceite vegetal. Luego ponga trozos de carne y freír durante 2-3 minutos Inmediatamente voltéate y fríe al otro lado. Para verificar la preparación y el asado de carne requerido, puede presionarlo un poco, si hay un líquido rojo, significa que nuestro bistec es sangre, si es liviano, freímos bien la carne.

Paso 3: Sirve el bistec con sangre.

Retirar de la sartén y espolvorear con sal gruesa bien cocida y pimienta negra recién molida. Solo es necesario comerlo caliente, solo de la estufa. De lo contrario, perderá todo su sabor. Puede servir papas hervidas, fritas u horneadas en la guarnición para este plato, verduras frescas cortadas en rodajas o mezcladas y sazonadas con aceite de oliva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede utilizar carne refrigerada o congelada, por supuesto, en casos extremos. Solo entonces se debe poner en un tazón y dejar que tome temperatura ambiente. De lo contrario, no se fríe, como debería, y simplemente lo tiras.

- - Para preparar lo mejor en el mundo del bistec, tomo el lomo (como dicen en el lenguaje de los carniceros: grupa y grupa), pero el músculo redondo y blando que corre a lo largo de la columna vertebral, el llamado lomo, no es adecuado para el filete.

- - También puedes decorar un plato para servir con un filete con lechuga fresca, previamente lavada y escurrida. Espolvorea la carne encima con aceitunas o aceitunas deshuesadas, previamente cortadas. En el lado de la carne, coloque verduras frescas de perejil, cilantro o eneldo y sirva.

Mira el video: Es sangre eso que desprende EL FILETE DE MI PLATO? Cortes de CARNE MEDIO TERMINO (Julio 2020).