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Pastel de crema de Boston


Pastel de crema de Boston Ingredientes

Para hacer una galleta, necesitamos:

  1. Harina de trigo premium 125 gramos
  2. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita
  3. Azúcar 150 gramos
  4. Huevos de gallina 4 piezas
  5. Jugo de limón 1 cucharadita
  6. Aceite vegetal 3 cucharadas

Para preparar la crema necesitamos:

  1. 2 huevos
  2. Almidón 30 gramos
  3. Azúcar 100 gramos
  4. Leche (cualquier contenido de grasa) 500 ml
  5. Mantequilla 50 gramos
  6. Vanillin 1 bolsita

Para preparar el esmalte, necesitamos:

  1. Chocolate negro 200 gramos
  2. Crema (no menos del 30% de contenido de grasa) 50 gramos
  • Ingredientes principales: aceite, harina, cacao y chocolate
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cubiertos, taza medidora, recipiente hondo, espátula culinaria, tamiz fino, licuadora o batidora, horno, palillo de dientes o fósforo, papel de pergamino para hornear, estofado, estufa de cocina, cacerola con recipiente para baño de agua, cuchillo afilado, tabla de cortar, molde para hornear con un diámetro de 20-21 cm, plato para servir pastel

Cocinar pastel de crema de Boston:

Paso 1: prepara la masa para hacer una galleta.

Tamizar la harina a través de un tamiz fino En un recipiente hondo, agregue la cantidad necesaria de polvo de hornear para la masa y 50 gramos de azúcar granulada, mezcle bien. Romper los huevos para que al hacerlo separar las claras de las yemas. Agregue el jugo de limón y el aceite vegetal a las yemas, mezcle y frote una cucharada de las yemas hasta que quede suave. Agregue 100 gramos del azúcar restante a las proteínas, revuelva y luego con una batidora o licuadora batirlos a picos suaves. Batir las ardillas visualmente divididas en tres partes, introducir gradualmente una de ellas en las yemas, mientras se agita la masa con movimientos suaves. Luego también haga el resto de las proteínas batidas. Después de eso, sin dejar de remover, introduce un poco de mezcla de harina. Revuelva todos los ingredientes mejor con una espátula de cocina, y necesitas introducir una mezcla en otra gradualmentepara que, como resultado, la masa no se asiente, pero retenga la mayor cantidad de aire posible, entonces la cocción será más aireada y exuberante.

Paso 2: hornea la galleta en el horno.

Ahora tome un plato para hornear del tamaño adecuado para nosotros, cubra su parte inferior y los lados con papel especial para hornear pergamino. Engrase ligeramente el pergamino con aceite vegetal en una capa delgada, mientras que los lados del pergamino no necesitan engrasarse. Con cuidado, vierta la masa de galletas terminada en el molde. Precalentar el horno hasta 175 grados luego coloque el molde para galletas en él. Dejar hornear por aproximadamente por 30-40 minutos. El tiempo de cocción de la galleta también depende de las características individuales de su horno. Por lo tanto, la preparación de la galleta se verifica mejor con un palillo de dientes o un fósforo común. Cuando la galleta se dore, abra la puerta del horno y con cuidado, para no quemarse, perfore la galleta con un palillo en el medio. Si permanece seco, la galleta está lista y es hora de sacarla. Saca la galleta terminada del molde, tómate tu tiempo, dale tiempo enfriar a temperatura ambiente justo en forma. Entonces no disminuirá de diámetro y no se asentará.

Paso 3: prepara la crema para el pastel.

Mientras tanto, mientras nuestra galleta se enfría, prepararemos la crema. Para hacer esto, combine los huevos, el azúcar granulada y el almidón en una cacerola o cacerola con un fondo denso, revuélvalos. Agregue 0.5 tazas de leche al contenido de la olla, mezclar bien de nuevo. Después de eso, puede agregar la leche restante y poner la olla a un fuego fuerte. En este caso, la mezcla debe revolverse constantemente para que los ingredientes en la cacerola no se quemen y no adquieran un olor desagradable a quemado. Lleve la mezcla a ebullición, espere a que aparezcan las burbujas en el fondo, cocine a fuego lento durante unos 2 minutosluego retirar del fuego. Agregue vainillina y mantequilla a la mezcla caliente, revuelva bien hasta que quede suave. Después de esto, la crema debe enfriarse bien, y durante este tiempo Debería espesarse bien.

Paso 4: forma un pastel.

Después de que la crema esté completamente lista para su uso posterior, y la galleta se haya enfriado bien, córtela en una tabla de cortar 3 sobre el mismo pastel. Prepare un plato para servir en el que servirá el pastel sobre la mesa, ponga un pastel de galletas sobre él, engrasarlo profusamente crema cocida, mientras trata de distribuir uniformemente la crema sobre toda la superficie del pastel. Coloque la segunda corteza encima, cubra nuevamente con crema y cubra con la última corteza.

Paso 5: Prepara la guinda del pastel de Boston.

Bueno, nuestro pastel está casi listo, solo queda cubrirlo con un esmalte delicioso y fragante. Para hacerlo, rompa el chocolate en trozos pequeños, póngalo en un tazón y agréguele crema. Coloque el recipiente en un baño de agua y derrita el contenido hasta obtener una consistencia líquida homogénea, mientras revuelve constantemente la formación de hielo para que no queden grumos ni coágulos. Recoger un baño de agua para esto no es nada difícil, tal vez alguien más no sabe cómo hacerlo, le digo. Llena la sartén con agua hasta la mitad, enciende un fuego fuerte y llevar agua a ebullición. Después de que el agua comience a hervir, reduzca ligeramente el calor para que el agua continúe hirviendo ligeramente. Coloque un tazón de ingredientes de glaseado encima de la sartén, eso es todo. Cubra el pastel superior y sus lados con glaseado caliente terminado, mientras trata de distribuir uniformemente el glaseado en toda la superficie para que el pastel no solo sea sabroso, sino también hermoso.

Paso 6: Sirve el Boston Cream Cake.

Tan pronto como la formación de hielo se endurezca un poco, puede comenzar a cortar el pastel en porciones y servirlo como un delicioso postre. De hecho, este pastel no requiere tiempo para la impregnación, lo que reduce significativamente el tiempo de su preparación y acerca el momento tan esperado cuando puede comenzar a comerlo. A mis hijos les encanta este pastel por la velocidad de cocción. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para un sabor más rico, el pastel se puede insistir en el refrigerador en forma tapada durante 3-4 horas. Después de eso, el postre resultará aún más delicioso y ligero, ya que la crema remojará bien la galleta, después de lo cual simplemente se derretirá en la boca.

- - El chocolate negro, además de un baño de agua, se puede derretir en el microondas. Para hacer esto, divídalo en trozos más pequeños o tres en un azulejo rallador, coloque la masa de chocolate en un plato resistente al calor y luego envíelo al microondas durante 20-40 segundos, hasta que el chocolate se derrita por completo.

- - Puedes decorar el pastel con crema, exprimiéndolo de una jeringa o bolsa culinaria con una punta tallada. También puedes hacer figuras de chocolate y unirlas a la superficie del pastel. Para hacer esto, imprima una hoja con las imágenes que desee o las aplicaciones (corazones, estrellas, flores, etc.). Póngalo en un archivo y luego dibuje el chocolate derretido a lo largo del contorno de su jeringa para cocinar. Luego, congele las figuras de chocolate en el congelador, después de lo cual pueden decorar nuestro producto.

Mira el video: Pastel con crema boston (Julio 2020).