Verduras

Berenjenas en salsa de tomate rellenas de risotto


Ingredientes para cocinar berenjenas en salsa de tomate rellenas de risotto

  1. Aceite de oliva 7 cdas. cucharas
  2. Sal 1 cucharadita (generalmente pongo mucho, puedes elegir más o menos)
  3. Caldo de pollo 750 ml
  4. Berenjena 600 gramos
  5. Cebolla 1 Cebolla
  6. Piñones (pelados) 2 cucharadas. cucharas
  7. Vinagre de vino blanco 1 cucharada. una cuchara
  8. Arroz Arborio 175 gramos
  9. Queso Parmesano 30 gramos
  10. Salsa de tomate 300 ml
  • Ingredientes principales: berenjena, tomate, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, bandeja de horno, horno, sartén, cacerola con tapa de tamaño mediano, cubiertos, rallador, plato para servir o platos para servir

Cocinar berenjenas en salsa de tomate rellenas de risotto:

Paso 1: cocinar berenjenas.

Berenjena fresca enjuague con agua y secar sobre una toalla. Retire la cola y córtela en dos mitades. Al lado de un plato separado necesitas quitar la carne de la berenjena, esto se puede hacer con un cuchillo afilado y una cucharada, pero tenga mucho cuidado para no tocar la piel de la berenjena. Las rodajas restantes con la piel deben engrasarse con aceite de oliva por ambos lados y enviarse al horno precalentado. hasta 200 grados. Hornearlos debería en una bandeja para hornear durante 6-8 minutos sin lubricarlo, solo ponle la berenjena y hornea.

Paso 2: cocina el risotto.

Mientras las berenjenas se hornean, pele las cebollas de las cáscaras y enjuague bien con agua, luego corte en pedazos pequeños. Cortar la carne de la berenjena en trozos pequeños. Después de engrasar la berenjena, vierta el aceite restante en una olla mediana, caliéntela, luego envíe la pulpa y la cebolla picada allí, reducir el fuego al maximo y pasar 3-4 minutos hasta suave y homogéneo. A continuación, abra la tapa y vierta el arroz en él y vierta el caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar dentro de 15 minutosAl mismo tiempo, ya no es necesario revolver el arroz. El último en nuestro risotto es el vinagre de vino.

Paso 3: Hornea la berenjena rellena con risotto.

Aumentar la temperatura del horno hasta 230 grados. En este momento, agregue un tercio de la cantidad total de salsa de tomate al risotto terminado, mezcle y ponga en rodajas de berenjena, que horneamos con piel. Frota el queso parmesano encima y espolvorea piñones. El queso, si se desea, no puede rallarse, sino colocarse en una capa de acuerdo con el tamaño de la berenjena. Enviamos al horno por 5-6 minutos para el último y más importante horneado.

Paso 4: Sirve la berenjena en salsa de tomate rellena de risotto.

Salsa de tomate calentar un poco y agregue sal de mesa al gusto. A continuación, la salsa se debe verter de manera hermosa y uniforme en platos en porciones y colocar la berenjena terminada con risotto en la parte superior. Inmediatamente necesita servir mientras todo está caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de salsa de tomate, puedes tomar tomates frescos, hervirlos un poco y quitarles la piel, luego frotarlos con un colador fino y usar este jugo para servir en los platos.

- - Como decoración para un plato, puede usar verduras finamente picadas, cualquiera a su gusto.

- - Este plato también se puede preparar de manera no muy diferente para que la berenjena rellena se pueda servir como un aperitivo en porciones. Para hacer esto, debes cortar las berenjenas en capas delgadas, freírlas u hornear en el horno, y luego poner el risotto terminado y envolver la berenjena en un rollo. Sujete todo con un palillo de dientes normal y sírvalo como un refrigerio extravagante para bebidas fuertes.