Hornear

Tartas de queso en el horno


Ingredientes para hornear pasteles de queso.

  1. Requesón casero o comprado en un paquete de 400 gramos (2 paquetes)
  2. 1 pieza de huevo de gallina.
  3. Sémola 2 cucharadas.
  4. Harina de trigo premium 3-6 cucharadas.
  5. Azúcar (arena) 4 cucharadas.
  6. Crema agria 20% 200 gramos.
  7. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita.
  • Ingredientes principales: requesón, crema agria, harina
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Picadora de carne, Tamiz o colador, Cuenco hondo, Cuenco hondo pequeño, Cuchillo afilado, Tabla de cortar de madera o plástico, Horno, Bandeja para hornear, Papel pergamino, Toallas de papel, Toalla para gofres, Cuchara, Espátula de cocina para girar, Plato para servir o platos para servir en porciones

Cocinar pasteles de queso en el horno:

Paso 1: toma el requesón.

Para los panqueques de requesón o requesón, siempre elijo un requesón suficientemente seco, que consiste en granos individuales. Si todos los granos son muy grandes, entonces se debe retorcer previamente a través de una picadora de carne, y si es con granos pequeños, pero algunos granos aún son más grandes que otros, entonces dicho requesón se debe pregradar a través de un colador o colador. Si su requesón está muy húmedo, póngalo en un recipiente hondo, luego agregue un poco de sémola allí y déjelo cubierto con una toalla de papel durante varias horas para que la sémola elimine el exceso de humedad del requesón. Cuando el requesón se deshace de la humedad, observamos sus granos y decidimos más si pasarlo por un tamiz (colador) o por una picadora de carne. Luego, el requesón debe mezclarse con huevo de gallina y azúcar.

Paso 2: forma una "masa" para tartas de queso.

En un recipiente aparte, preferiblemente en un recipiente pequeño y profundo, mezcle la harina de trigo con un polvo de hornear para la prueba con una cuchara. A continuación, agregue un poco de sal a la cuajada, mezcle todo y agregue harina con levadura en polvo. Mezcle todo bien con las manos, como si estuviera amasando la "masa". Es deseable que esta "masa de cuajada" no sea pegajosa para las manos, para esto agregamos un poco de harina a la masa al amasarla.

Paso 3: forma los pasteles de queso.

Una mesa o una tabla de cortar grande deben lavarse bien y secarse con toallas de papel. Luego espolvorea un poco de harina de trigo en la superficie. Dividimos la masa de requesón en 2 mitades y hacemos salchichas con una mano. Lo ponemos en la superficie con harina y el régimen en partes iguales. Personalmente, no ruedo las bolas de las piezas cortadas, ya que se pegan demasiado dolorosamente a mis manos. Solo tomo una rebanada de masa de queso cottage, enrollo en ambos lados la harina y la presiono suavemente hacia la superficie para darle una forma más redondeada.

Paso 4: hornee pasteles de queso.

A continuación, precaliente el horno 180-200 grados. Tomamos una bandeja para hornear grande y la cubrimos cuidadosamente con papel pergamino. Vierte la crema agria en un platillo y ahora sumérgela en cada requesón de queso crema en ambos lados e inmediatamente extiéndelos en una bandeja para hornear. Los pasteles de queso no deben colocarse muy cerca el uno del otro en una bandeja para hornear, de lo contrario, pueden pegarse durante el horneado. Cuando todos los pasteles de queso se coloquen en una bandeja para hornear, colóquelos en el estante superior y hornee durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 5: sirve los pasteles de queso en el horno.


Paso 6: .

Cuando los pasteles de queso estén ligeramente dorados, retíralos del horno y cúbrelos con una toalla de waffle para que se enfríen un poco y se ablanden. Cuando los panqueques de requesón se hayan enfriado, deben colocarse en un plato para servir con una espátula culinaria o colocarse inmediatamente en platos para servir en porciones. Extendemos el resto de la crema agria en el lado del plato con pasteles de queso y servimos a la mesa. Tales pasteles de queso se pueden comer y al igual que las galletas de té. Encima de ellos se pueden rociar con azúcar en polvo, así como mermelada o mermelada. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - los pasteles de queso en el horno son muy útiles para los niños, porque para los niños, horneados es mucho más útil que fritos. Pero puedes freír los mismos pasteles de queso y freír una sartén caliente con mantequilla. La fritura dura 5 minutos por cada lado, y luego solo llévalos a la máxima preparación cubriendo la sartén con una tapa. Los pasteles de queso llegan en un par de minutos a fuego medio.

- - También debo agregar mucha harina a la cuajada, de lo contrario, simplemente puede obstruir el sabor de la cuajada en sí, por lo que recomendamos agregarla al mínimo, solo para que la masa de la cuajada no sea muy líquida.

- - si vas demasiado lejos con la harina, entonces los pasteles de queso simplemente se volverán gomosos e insípidos.

- - puede agregar pasas a la masa, que debe remojarse durante un par de horas en agua tibia para que las pasas se ablanden bien. Luego, mezcle bien la masa con las pasas y esculpe los pasteles de queso, como de costumbre.

- - si no está seguro de que su horno pueda hornear bien los pasteles de queso por ambos lados, luego de 15 minutos puede girar los pasteles de queso en una bandeja para hornear al otro lado y hornear nuevamente por 15 minutos.

Mira el video: La tarta de queso al horno más FÁCIL de hacer del MUNDO (Julio 2020).