Pescado

Esturión al vapor


Ingredientes del esturión al vapor

  1. Esturión refrigerado o congelado (enlace de la piel) 1 kg
  2. 100 gramos de aceitunas sin hueso
  3. Vino blanco seco 4 cucharadas
  4. Mantequilla 60 gramos
  5. Harina de trigo premium 1 cucharada
  6. Jugo de limón 2 cucharadas
  7. Pimienta negra molida a tu gusto
  8. Sal de mesa a tu gusto
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, cubiertos, olla a vapor, tamiz fino, sartén, espátula de madera, plato para servir

Cocinar esturión al vapor:

Paso 1: prepara el esturión.

Enjuague bien los trozos de esturión congelados o congelados con agua corriente fría. Si usa pescado congelado, primero descongélelo a temperatura ambiente. Luego corta el pescado en porciones, sal y pimienta a tu gusto. Luego coloque los vapores en la rejilla de alambre, de modo que la piel del esturión quede encima.

Paso 2: cocer al vapor el pescado.

Ahora abra el frasco de aceitunas con un abrelatas especial. Saca las aceitunas y córtalas en círculos. Luego colóquelos sobre el esturión. Vierta pescado y aceitunas sobre la parte superior con vino. Steam the fish unos 20-25 minutoshasta que esté listo

Paso 3: cocina la salsa.

Para hacer la salsa, tamice la harina a través de un colador fino. Pon la sartén a fuego medio, calienta, luego agrega un poco de mantequilla, derrítelo, luego agrega harina a la sartén. Revuelva bien y constantemente con una espátula de madera. Cuando la harina se oscurezca, retire la sartén del fuego, enfríe la harina ligeramente. Luego llénelo con 1.5 tazas de caldo de pescado, un par de esturiones hervidos, mezcle y cocine, unos 10 minutos. Después de esto, cuele la salsa terminada, agregue la mantequilla restante. Luego agregue jugo de limón y sal a su gusto. Mezcle todo bien y enfríe.

Paso 4: Sirve el esturión de vapor.

Coloque el pescado terminado en un plato para servir, vierta encima la salsa cocida. Puede usar perejil fresco y caviar rojo como decoración para el plato, colocándolo cuidadosamente en una fuente para servir alrededor del pescado. Puede servir fideos de arroz hervido o una ensalada de verduras frescas sazonadas con aceite de oliva para decorar. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - También puedes usar champiñones previamente pelados, hervidos y picados como guarnición.

- - Si lo desea, puede reemplazar las aceitunas con aceitunas sin hueso.