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¿Qué hay en tu wasabi?


Entonces, ¿qué es realmente ese puré verde junto a su rollo de California y sashimi de salmón que hace que sus papilas gustativas y fosas nasales se exciten?

Foto de Gabby Phi

Wasabi proviene del tallo en forma de raíz de Wasabia japonica. La planta pertenece a la misma familia que el repollo, la coliflor y el brócoli. Es difícil de cultivar y, como resultado, se cultiva principalmente en áreas de Japón, China, Nueva Zelanda y pequeñas áreas de los Estados Unidos.

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Pero lo que agregas a tu salsa de soja en la mayoría de los restaurantes japoneses probablemente no sea Wasabia japonica; es muy probable que sea lo que nuestros homólogos japoneses denominan comúnmente "wasabi occidental". Dado que el verdadero wasabi es extremadamente caro fuera de Japón y difícil de cultivar, es más probable que sea una combinación de rábano picante, almidón, mostaza y colorante alimentario. (¡Sorpresa!)

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Solo los restaurantes de alta gama y las tiendas especializadas suelen ofrecer wasabi auténtico. El wasabi real generalmente se ralla bajo pedido y pierde su sabor y picor después de 15 minutos. Por el contrario, el wasabi de imitación parece un trozo de pasta (y en algunos casos, casi como masilla), se puede guardar durante la noche y no perderá su chispa. Aunque no es auténtico, todavía sabe muy bien, ¡así que siéntete libre de seguir usándolo como potenciador del sabor de tus comidas favoritas!

Más cosas buenas: (sí, que puedes comer con wasabi)

Sushi deconstruido
Sushi 101
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Vea la publicación original, ¿Qué hay en su wasabi ?, en Spoon University.

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9 maneras de usar wasabi que no se usa con sushi

Wasabi es como la fea hermanastra de sriracha. Ambos tienen el mismo propósito de agregar un poco de especias a los platos, pero la sriracha es conocida por usarse en tantas aplicaciones diferentes, mientras que el wasabi se deja solo en el plato de sushi vacío. Si solo conoces al wasabi como esa sustancia verde picante al lado de tu sushi, es hora de abrir los ojos a sus múltiples usos. El wasabi no solo es sabroso si se usa correctamente, sino que también tiene una variedad de beneficios para la salud. Prepárese para ver cómo el wasabi brilla con el brillo del siglo con las siguientes recetas.


9 maneras de usar wasabi que no se usa con sushi

Wasabi es como la fea hermanastra de sriracha. Ambos tienen el mismo propósito de agregar un poco de especias a los platos, pero la sriracha es conocida por usarse en tantas aplicaciones diferentes, mientras que el wasabi se deja solo en el plato de sushi vacío. Si solo conoces al wasabi como esa sustancia verde picante al lado de tu sushi, es hora de abrir los ojos a sus múltiples usos. El wasabi no solo es sabroso si se usa correctamente, sino que también tiene una variedad de beneficios para la salud. Prepárese para ver cómo el wasabi brilla con el brillo del siglo con las siguientes recetas.


9 maneras de usar wasabi que no se usa con sushi

Wasabi es como la fea hermanastra de sriracha. Ambos tienen el mismo propósito de agregar un poco de especias a los platos, pero la sriracha es conocida por usarse en tantas aplicaciones diferentes, mientras que el wasabi se deja solo en el plato de sushi vacío. Si solo conoces al wasabi como esa sustancia verde picante al lado de tu sushi, es hora de abrir los ojos a sus múltiples usos. El wasabi no solo es sabroso si se usa correctamente, sino que también tiene una variedad de beneficios para la salud. Prepárese para ver cómo el wasabi brilla con el brillo del siglo con las siguientes recetas.


9 maneras de usar wasabi que no se usa con sushi

Wasabi es como la fea hermanastra de sriracha. Ambos tienen el mismo propósito de agregar un poco de especias a los platos, pero la sriracha es conocida por usarse en tantas aplicaciones diferentes, mientras que el wasabi se deja solo en el plato de sushi vacío. Si solo conoces al wasabi como esa sustancia verde picante al lado de tu sushi, es hora de abrir los ojos a sus múltiples usos. El wasabi no solo es sabroso si se usa correctamente, sino que también tiene una variedad de beneficios para la salud. Prepárese para ver cómo el wasabi brilla con el brillo del siglo con las siguientes recetas.


9 maneras de usar wasabi que no se usa con sushi

Wasabi es como la fea hermanastra de sriracha. Ambos tienen el mismo propósito de agregar un poco de especias a los platos, pero la sriracha es conocida por usarse en tantas aplicaciones diferentes, mientras que el wasabi se deja solo en el plato de sushi vacío. Si solo conoces al wasabi como esa sustancia verde picante al lado de tu sushi, es hora de abrir los ojos a sus múltiples usos. El wasabi no solo es sabroso si se usa correctamente, sino que también tiene una variedad de beneficios para la salud. Prepárese para ver cómo el wasabi brilla con el brillo del siglo con las siguientes recetas.


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