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Rollos de suero de mantequilla de camote con mantequilla marrón


Dorar la mantequilla. 'Nuff dijo.MÁS +MENOS-

Actualizado el 11 de noviembre de 2014

1

taza de camote pelado, cocido y triturado, enfriado a temperatura ambiente

2

tazas de suero de leche, a temperatura ambiente

1/2

taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más 2 cucharadas de mantequilla dorada

4 1/2

cucharaditas (2 paquetes) de levadura seca activa

6

a 7 tazas de harina para pan Gold Medal ™ Better for Bread ™ o harina para todo uso o sin blanquear Gold Medal ™

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  • 1

    En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie fijada con el accesorio para batir, mezcle la batata, el suero de leche, el huevo, la mantequilla, el azúcar y la levadura hasta que estén bien combinados.

  • 2

    Reemplace el accesorio para batir con el accesorio de paleta y agregue una taza de harina con la sal. Agregue gradualmente más harina, aproximadamente una taza a la vez, hasta que la mezcla se convierta en una masa suave.

  • 3

    Si usa una batidora de pie, cambie al gancho para masa y amase a velocidad media durante 5-6 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa se desprenda de los lados y esté ligeramente pegajosa pero no pegajosa; y si está amasando a mano, coloque la masa sobre la encimera enharinada y comience a amasar, de 8 a 10 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave, elástica y ligeramente pegajosa. Nota: es posible que no use toda la harina, y está bien.

  • 4

    Forme una bola redonda con la masa y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

  • 5

    Golpee la masa levantada y córtela por la mitad con un cuchillo o un cortador de pizza. Córtelo en cuartos, luego en 8 trozos, luego en 16. Enrolle cada trozo en una bola, tirando de la piel tensa en la parte superior para que quede suave y redondo. Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una piedra para hornear con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Deje que los rollos se levanten, sin tapar, de 15 a 20 minutos.

  • 7

    Mientras tanto, dore la mantequilla: coloque 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Deje que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Retirar del fuego y verter en un tazón pequeño.

  • 8

    Presione suavemente la parte superior de los rollos para aplanarlos un poco. Con una brocha de repostería, unte la parte superior de los panecillos con la mantequilla dorada. Hornee los panecillos durante 20 a 25 minutos hasta que estén inflados y ligeramente dorados. Deje enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar antes de servir.

  • 9

    Para congelar, cubra los rollos, conectados e intactos o divididos en dos partes, con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio resistente. Deben mantenerse bien hasta por 8 semanas.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Son T-menos dos días antes del gran día, gente: ¡la Navidad está muy cerca de nosotros!

    ¿Sabes lo que pondrás en la mesa de la cena navideña? De lo contrario, tome una bolsa de papel, siéntese y deje de enloquecer: esta receta lo tiene cubierto. Bueno, parcialmente cubierto (¡pero una parte muy sabrosa!).

    Estos rollos de suero de mantequilla de camote con mantequilla marrón seguramente dejarán boquiabiertos a cualquiera que adorne su mesa esta Navidad. Son fáciles de hacer, tienen un sabor delicioso y aquí hay una ventaja: puedes prepararlos ahora mismo mientras (todavía te quedan algunas de tus canicas) y ahorra algo de tiempo el 25 de diciembre.

    Los tres jugadores estrella en estos rollos son los siguientes: Camote. Dorar la mantequilla. En caso de que no hayas adivinado tanto. Es la trifecta del reino de los panecillos. No hay muchas otras combinaciones de sabores que puedan brindarte tanta felicidad en un solo bocado. La mantequilla dorada tiene nuez y, bueno, mantecosa. La batata es dulce y sutil, y el suero de leche es cremoso y picante. Unte aún más mantequilla (y un chorrito de miel, ¡mi favorita!) En un panecillo caliente y es un milagro navideño.

    Entonces, antes de obtener todo Grinchy, respire y comience a romper estos rollos antes de tiempo. Y que tengas una muy feliz Navidad.

    Stephanie (también conocida como Girl Versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Galletas De Suero De Leche De Camote Con Especias

Si me preguntas, las galletas realmente hacen que el mundo gire & # 8217. Me encantan las galletas, y & # 8217todos. Si son simples Bizcochos de mantequilla o galletas saladas como estas galletas de cebolleta y queso cheddar& # 8230 solo dame todas las galletas. También son el acompañamiento perfecto para casi todos los Del Sur o Comida para el alma comida y genial para absorber una deliciosa salsa o el hojas de berza licor de olla / likker, yumm. Las galletas, para mí, son más que harina, mantequilla y suero de leche, les encantan. La historia de la fabricación de galletas en lo que respecta a Negro la cultura, especialmente, es lo que más amo. Ingredientes tan simples y ampliamente accesibles ayudan a hacer este preciado alimento básico.


Resumen de la receta

  • 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
  • 1 taza de leche tibia reducida en grasa al 2% (100 ° a 110 °)
  • 3/4 taza de puré de camote enlatado
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida y dividida
  • 1 1/4 cucharaditas de sal
  • 2 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
  • 5 tazas de harina de pan, dividida
  • Spray para cocinar

Disuelva la levadura en la leche en un tazón grande y déjela reposar 5 minutos.

Agregue las batatas, 1 cucharada de mantequilla, sal y yemas de huevo, revolviendo la mezcla con un batidor.

Coloque la harina con una cuchara en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Agregue 4 1/2 tazas de harina y revuelva hasta que se forme una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase hasta que quede suave y elástica (aproximadamente 8 minutos) agregue suficiente harina restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a las manos (la masa se sentirá muy suave y pegajosa).

Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 ° C), sin corrientes de aire, 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. (Presione suavemente 2 dedos en la masa. Si queda una hendidura, la masa ha subido lo suficiente). Golpee la masa hacia abajo. Tapar y dejar reposar 5 minutos.

Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Divida la masa en 24 porciones iguales. Trabajando con 1 porción a la vez (cubra la masa restante para evitar que se seque), forme cada porción en una cuerda de 9 pulgadas. Con cuidado, forme un nudo con la cuerda y meta el extremo superior del nudo debajo del rollo. Coloque el rollo en una sartén preparada.

Repita el procedimiento con la masa restante, colocando 12 rollos en cada molde. Cubra ligeramente los panecillos con una cubierta en aerosol para cocinar y déjelos crecer durante 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

Destape los rollos. Hornee a 400 ° C durante 8 minutos con 1 molde en la rejilla inferior y 1 molde en la segunda rejilla desde la parte superior. Gire las bandejas para hornear durante 7 minutos más o hasta que los panecillos estén dorados en la parte superior y suenen huecos al golpearlos.

Retire los rollos de las bandejas y colóquelos en rejillas de alambre. Cepille los rollos con 2 cucharadas de mantequilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Cómo dar forma a los rollos de cena al estilo de la casa del león

Enrolle la masa en un rectángulo de 11 & # 21514 pulgadas.

Cepille la superficie de la masa con mantequilla derretida.

Corta la masa por la mitad de forma horizontal.

Cortar en 2 & # 2154 rectángulos. Puede usar su mano como guía para dimensionar.

Enrolle los rectángulos y colóquelos en su bandeja para hornear con los extremos de la cola descansando sobre la bandeja. (Vea ESTE video para obtener ayuda para dar forma a los rollos, si es necesario).


Resumen de la receta

  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • ¼ taza de agua tibia
  • 1 taza de leche escaldada, enfriada
  • ½ taza de puré de papas preparado
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso

Disuelva la levadura en agua tibia en un recipiente. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Mezcle la leche, el puré de papas, la manteca vegetal o la mantequilla (consulte la Nota del cocinero), el azúcar y la sal en un tazón, agregue la mezcla de levadura y el huevo. Agrega 2 tazas de harina a la mezcla de leche hasta que se incorpore. Agregue las 2 tazas de harina restantes para hacer una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 7 minutos. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando una vez para cubrir todos los lados de la masa con aceite. Tape el tazón y colóquelo en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa y forme una bola. Tapar el bol y dejar reposar durante 10 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa 2 bandejas para hornear.

Forme 24 rollos con la masa y colóquelos en bandejas para hornear preparadas, deje que se levante hasta que la masa salte hacia atrás cuando toque el costado de un rollo con la yema del dedo, aproximadamente de 25 a 40 minutos.

Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos.