Otro

Ensalada de berenjena


Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Mientras tanto, hacemos mayonesa. Poner en un bol las yemas, la mostaza y un poco de sal, mezclar y agregar un poco de aceite y girar con la ligure, hacerlo hasta obtener la cantidad deseada de mayonesa.

Picar la berenjena, mezclar con mayonesa, rallar la cebolla, picar finamente las hojas de cebolla y el perejil, agregar el ajo machacado. Temporada.