Otro

Tostada Francesa con Peras y Salsa de Granada


Ingredientes

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/4 cucharaditas de cardamomo molido, cantidad dividida
  • 4 rebanadas de pan de huevo de 3/4 de pulgada de grosor
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 2 peras Anjou o Bartlett rojas, firmes pero maduras, sin pelar, partidas por la mitad, sin corazón, cortadas a lo largo en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor
  • 3/4 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada

Preparación de recetas

  • Batir los huevos, la leche, la vainilla y 1/2 cucharadita de cardamomo para mezclar en una fuente de vidrio para hornear de 15x10x2 pulgadas. Agrega las rebanadas de pan; déjelo reposar hasta que se absorba la mezcla de huevo, volteando las rebanadas de pan de vez en cuando con una espátula, unos 10 minutos.

  • Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega las peras; sofría hasta que empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Transfiera las peras a un plato. Agrega 2 cucharadas de mantequilla a la sartén; revuelva para derretir. Agrega jugo de granada, azúcar y 3/4 de cucharadita de cardamomo restante; cocine a fuego lento hasta que el líquido esté ligeramente espeso y almibarado, aproximadamente 5 minutos. Retire la salsa del fuego.

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en una plancha o en otra sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las rebanadas de pan y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Corta las tostadas francesas en diagonal por la mitad; dividir entre platos. Cubra con rodajas de pera, vierta la salsa y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 572.79% Calorías de grasa 34.9 Grasa (g) 22.20 Grasa saturada (g) 10.83 Colesterol (mg) 321.50 Carbohidratos (g) 79.13 Fibra dietética (g) 3.29 Azúcares totales (g) 57.41 Neto Carbohidratos (g) 75,84 Proteínas (g) 14,30 Sección de revisiones

Peras tostadas con canela y salsa de chocolate amargo

Si usted es como la mayoría de las personas, probablemente esté pensando que tiene un último hurra antes de que las fiestas lleguen a su fin y las decoraciones vuelvan a guardarse. Un derroche final antes de volver a su rutina normal. Un último baile con el diablo antes de retomar tu vida de miso y verdes. Si ha estado jugando con demasiada azúcar esta temporada de fiestas, no tiene sentido que se castigue por ello. Con suerte, valió la pena, pero con suerte no te enviará por esa pendiente resbaladiza del postre diario. Tengo un último regalo para ti, pero nada de lo que tengas que sentirte culpable. De hecho, estas peras asadas podrían sacudir su año nuevo y la víspera de su año nuevo.

¿Por qué las peras no reciben más atención? Hay tantas variedades deliciosas y la fragancia de una pera perfectamente madura es completamente embriagadora. Además, creo que son muuuy bonitas. Me encantan las patatas fritas de pera, el pastel de pera al revés o simplemente las peras salteadas encima de waffles o panqueques. Pero el postre de pera que hago con más frecuencia es simplemente asado con una rica salsa de chocolate negro o helado de vainilla. He probado peras escalfadas antes, pero el sabor no es tan intenso como el tostado. La mejor parte es que son bastante fáciles de preparar como un postre sofisticado de último minuto para una cena o simplemente para una noche acogedora en casa frente al fuego jugando Bananagrams.

Me encanta cuando el final dulce de una comida no está cargado de azúcar e ingredientes refinados. Especialmente me siento así con los postres de frutas, que deben saber a fruta y no solo a dulce. Estas peras asadas son ciertamente lo suficientemente fabulosas como para servirlas sin la salsa de chocolate negro, pero por Dios, la salsa es simplemente el paraíso. Es bueno tener una receta de salsa de chocolate perfecta en el bolsillo trasero, ya que puede vestir de todo, desde bayas simples hasta helado y un simple pastel. El Sr. Picky sugirió que incluso podría probar acelgas si pudiera ponerle esta salsa de chocolate. Podría dejarlo. Si el chocolate amargo no es lo suficientemente dulce para sus amantes, puede usar chocolate semidulce o con leche en su lugar. Pero tenga en cuenta que cuanto más oscuro es el chocolate, mayor es el porcentaje de cacao y menor el azúcar.

¿Cuál será su gran final para 2011? Sea lo que sea, espero que esté delicioso. ¡Les deseo un feliz y saludable 2012!


Consejos para hacer una cazuela vegana de tostadas francesas

Especifico en la receta el uso de pan de masa madre multicereales, y es principalmente porque eso evita que las partes inferiores se vean empapadas y tristes, mientras que las partes superiores son la textura crujiente más preferida. Si te gusta el pan empapado, por supuesto, usa una barra más ligera para esta cazuela de tostadas francesas al horno, pero si eres como mamá y yo y no te gusta que tu pan esté mojado, adelante y busca el pan más denso. (Conseguí el mío en Trader Joe & # 8217s).

También puede cambiar las manzanas por cualquier fruta firme que pueda tener. Las peras serían hermosas y creo que los plátanos también podrían encajar perfectamente aquí. Además, si aún no ha probado la harina de garbanzo como espesante, ¡hágalo! Crea las salsas, salsas, etc. más suaves y nunca he tenido problemas con que se aglutine, así que considero que vale el precio de una bolsa de harina de garbanzo en mi libro.

Feliz lunes, amigos. ¡Disfrútala! Tengo un frasco de vodka con infusión de fresa esperando en mi refrigerador para usarlo en algún tipo de cóctel, así que esté atento a eso pronto. xo


Brunch en Matchbox

04 viernes Ene. De 2013

Primero voy a hablar sobre algo que nos saltamos en este viaje pero que definitivamente no deberías: Pan de plátano, tostadas francesas. Sí, Matchbox ha descubierto la respuesta más ganadora a esa eterna pregunta de qué mojar en la masa de tostadas francesas y tirar a la plancha. El resultado es decadente y húmedo, especialmente cuando se sumerge en jarabe de arce rummy:

Tostada francesa con pan de plátano [Foto: Foodspotting]

¿Observando tu ingesta calórica, dices? Olvídalo. Una vez que te das cuenta de que los cócteles son tan buenos como suenan, como el Capitol Hill infundido con peras o la mimosa de la casa con cidra Patrona, verás que no tiene sentido.

Debatí entre una frittata de verduras con champiñones, queso de cabra, espinacas y pesto, y huevos rancheros (¡los huevos rancheros no son & # 8217t vegetarianos después de todo & # 8211 ver el comentario de Rina & # 8217s abajo!). Los frijoles y el guacamole ganaron, y no me decepcionó. Los frijoles negros estaban llenos de sabor y el fondo de tostada gigante y la crema agria de chipotle redondearon todo muy bien.

Mi compañero de comedor pidió la pizza especial menos la salchicha, con tomates, albahaca y una reducción de vinagre balsámico. Estuvo bien, pero nada espectacular, similar a nuestras experiencias anteriores con pizza aquí. Hay lugares mucho mejores para comprar un pastel en la ciudad, así que hazte un favor y cíñete a las comidas tradicionales de brunch cuando vengas a Matchbox.

Pizza con tomates secos, albahaca y reducción de balsámico

Hablando de los clásicos del brunch, hay un par de cosas más a tener en cuenta en la categoría & # 8216lo que no pedí & # 8217t esta vez, pero deberías & # 8217:

Papas & # 8211 Un pedido de las sabrosas papas para el brunch cuesta solo $ 4 y lo suficientemente grande como para que dos personas las compartan como acompañamiento. Es un delicioso picadillo de papas alevines, pimientos rojos asados ​​y cebollas españolas que lo dejarán sintiéndose ultra satisfecho.

Waffles & # 8211 Aquí & # 8217s un truco: en lugar de ir por el waffle de fruta fresca por $ 11, simplemente pida un solo waffle con mantequilla y almíbar ($ 2) del menú lateral y agregue un lado de fruta si lo desea ($ 4). Esto le ahorra dinero y un valioso espacio en la barriga, que todos necesitamos en el brunch. Es crujiente y esponjoso por dentro, ¡como en casa!

Fruta y granola & # 8211 para una opción saludable y sabrosa, pruebe este parfait, con yogur griego de naranja y miel, granola casera y crema batida con miel. ¡El yogur lleno de proteínas y los cereales integrales le darán energía y lo prepararán para el día!

barrio chino
713 H St NW
202.289.4441

Capitol Hill (Metro del mercado oriental)
521 8th St SE
202.548.0369

14th St (metro de la calle U)
1901 14th St NW
202.328.0369


¿Qué especias combinan mejor con las peras?

Pera pares bien con almendra, manzana, caramelo, castaña, chocolate, canela, cítricos, clavo, jengibre, avellana, nuez moscada, nuez, frambuesa, romero, vainilla y nuez.

Además de arriba, ¿qué especias van bien con la fruta? Tabla de maridaje de sabores de frutas

Fruta Hierbas y especias
Pomelo Plátano, coco, limón, lima, melón, papaya, piña, granada, frambuesa, fresa Albahaca, jengibre, menta, romero, tomillo
Limón Cereza, coco, nectarina, melocotón, ciruela Albahaca, cardamomo, jengibre, menta, romero, tomillo

Del mismo modo, puede preguntar, ¿qué hierbas combinan bien con la pera?

Hierbas y especias: pimienta de Jamaica, anís, pimienta negra, cebollino, canela, cardamomo, clavo, jengibre, menta, nuez moscada, Romero, estragón y tomillo. Otros: almendras, caramelo, chocolate, avellanas, miel, sirope de arce, aceites, nueces, pistachos, nueces, brandy, vino (tinto y blanco) y vainilla.


Tostada francesa con peras y salsa de granada - Recetas

Tenía algunas peras Bosc a mano y no podía averiguar qué quería hacer exactamente con ellas, aunque había considerado tostarlas después de ver a alguien hacer eso en un segmento de Food Network. Luego encontré un inserto de anuncio en Buen provecho revista, y la foto de estas peras asadas era tan tentadora que supe que tenía que probar esta.

La receta fue creada a medida para McCormick Gourmet Spice Collection por Cat Cora, una compañera de Mississippi y chef favorita para mí, que también es chef ejecutiva de Buen provecho. Esta es una versión ligeramente adaptada de la que se encuentra en el inserto del anuncio, y creo que este plato sería una adición increíble a cualquier mesa navideña.

Comience con algunas peras Bosc o Anjou y una mezcla clásica de azúcar morena, canela, nuez moscada y clavo. Seguro que sabes que es otoño cuando empiezas a ver estas especias en las recetas, ¿no es así?

Una vez que las peras están tostadas, se cubren con una combinación de almendras tostadas en rodajas.

. bayas secas picadas y pasas doradas. Y chocolate blanco. Oh mi.

Peras Asadas con Mantequilla de Azúcar Morena
Salsa y Chorrito de Chocolate Blanco
Publicado en http://www.deepsouthdish.com/

1/4 taza de almendras en rodajas
1/2 taza de azúcar morena, empacada
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo molido
4 peras Bosc, mitades y sin corazón
1/2 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de pasas doradas
1/4 taza de frutos secos
1/3 taza de crema espesa
3 onzas de chispas de chocolate blanco

Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe un molde para hornear de vidrio de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente y reserve. Tostar las rodajas de almendras reservadas. Combine el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el clavo y reserve.

Limpiar las peras y colocarlas en la fuente de horno preparada. Rocíe las peras con mantequilla. Espolvoree la mezcla de azúcar morena sobre la parte superior de las peras.

Hornee a 400 grados durante 15 minutos. Retire y vierta un poco de salsa de mantequilla de azúcar morena sobre la parte superior de las peras y vuelva al horno durante unos 15 minutos más, o hasta que las peras estén tiernas. Retire las peras a un plato para que se enfríen y mezcle el azúcar morena y la salsa de mantequilla. Vierta un poco de salsa sobre cada mitad de pera.

Cuando esté listo para colocar en un plato, lleve la crema a punto de ebullición, retire del fuego, agregue chispas de chocolate blanco y bata hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Plato de 1 a 2 mitades de pera por persona. Espolvorea las peras con las almendras, luego la mezcla de pasas y bayas y luego rocía todo con un poco de salsa de chocolate blanco.

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Tostada francesa de fresa y plátano

1. En una cacerola mediana, caliente las fresas, el jugo de limón, el azúcar granulada y 1/2 taza de agua a fuego lento a fuego medio.
15 minutos o hasta que espese y las fresas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Déjelo enfriar un poco. Rinde aproximadamente 1-1 / 2 tazas.

2. Precaliente una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto en aerosol con aceite en aerosol. En un tazón grande, bata los huevos, el plátano, la leche y el extracto de vainilla. Remoje brevemente las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y colóquelas en una plancha caliente, cocine durante 5 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas una vez.

3. Sirva tostadas francesas cubiertas con la mezcla de fresas y rodajas de plátano espolvoreadas con azúcar en polvo, si lo desea.


Valores nutricionales aproximados por ración:
386 calorías, 8 g de grasa (2 g saturada), 129 mg de colesterol, 281 mg de sodio,
63 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 24 g de azúcares, 13 g de azúcares añadidos, 7 g de proteína

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Tostada francesa con peras y salsa de granada - Recetas

Recetas Destacadas

Ideas para comidas rápidas

A veces, una comida rápida es todo lo que tiene tiempo, especialmente durante esta época del año tan ocupada. Aquí hay un par de ideas que he usado el mes pasado, ¡y ni siquiera necesitas una receta para ellas!

Patatas Asadas

¡Genial para el desayuno o como merienda!

Empanadas de papa hash brown congeladas (solo papas, sin aceite, blancas, de forma rectangular)

Los hago en mi Cuisinart Griddler en el lado de la parrilla. Un George Forman Grill también funcionaría, o una prensa de panini. Caliente la parrilla a fuego medio-alto, coloque las papas en la parrilla, ponga la tapa hacia abajo para que ambos lados se cocinen a la vez y cocine por unos 15 minutos hasta que estén bien doradas. Sirve con kétchup, salsa barbacoa, salsa, etc.

Wraps de arroz y frijoles

Arroz y frijoles orgánicos Eden

Eden Organic hace arroz integral y frijoles en lata. Son bajas en sodio y grasas (sin grasas añadidas) y deliciosas. Hay muchas variedades pinto, riñón, garbanzo, negro, rojo cajún y lentejas, todas con arroz integral. Simplemente abra la lata, vierta en una cacerola, caliente y extienda sobre una tortilla. ¡Cubra con un poco de salsa o salsa picante, enrolle y coma! Si no puede encontrarlos en su área, puede solicitarlos en línea en www.edenfoods.com.

Tostada francesa al horno

Este es un desayuno que se prepara la noche anterior, se refrigera durante la noche y luego se mete en el horno por la mañana. La tostada está completamente húmeda con un ligero toque crujiente en la parte superior. Sirva con jarabe de arce caliente o una cobertura de frutas (vea las sugerencias a continuación).

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de reposo: durante la noche
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 6-8

9-10 rebanadas de pan francés o de masa madre (preferiblemente de trigo integral)
4 tazas de leche de almendras
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
& # 8539 cucharadita de canela
& # 8539 cucharadita de cúrcuma
& # 8539 cucharadita de sal

Coloque las rebanadas de pan en el fondo de dos fuentes para hornear de 9 x 13 pulgadas. No superponga las rodajas. Coloque el resto de los ingredientes en una licuadora y procese brevemente. Vierta sobre las rebanadas de pan en ambos platos. Cubra y refrigere durante la noche. Por la mañana, precaliente el horno a 350 grados. Retire la tapa y hornee durante unos 40 minutos hasta que esté ligeramente crujiente en la parte superior, pero aún húmedo por completo.

Sugerencias: esta es una manera fácil de hacer tostadas francesas para una multitud sin pararse sobre la plancha por la mañana. Para hacer una salsa de frutas simple, descongele un paquete sin abrir de frambuesas (u otra fruta favorita) durante la noche en el refrigerador. Por la mañana, coloque en una licuadora, agregue una pequeña cantidad de néctar de agave (una cucharada o dos) y procese hasta que quede suave.

Chile de chocolate

Este es un chile picante, con los sutiles sabores del chipotle y el chocolate, lleno de muchas verduras saludables. Cubra con un poco de crema agria de tofu para reducir el calor, si lo desea. O use menos chiles chipotle. Sirva sobre arroz o simple en un tazón.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Porciones: 6-8

1 ½ tazas de agua
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
1-2 cucharadas de chipotle en salsa adobo finamente picado
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de comino molido
& # 8539 cucharadita de canela
3 calabacines medianos, cortados en cuartos a lo largo y en rodajas
4 tazas de col rizada picada en trozos grandes
1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
3 latas de 15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
3 cucharadas de chocolate sin azúcar finamente picado
1 cucharadita de ralladura de naranja
& # 8539 cucharadita de azúcar
& # 8539 cucharadita de sal

Coloque ¼ de taza de agua en una olla grande. Añadir la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Agrega el chipotle picado, el orégano, el comino y la canela. Agregue las cebollas y el ajo durante unos 30 segundos. Agrega el agua restante, el calabacín y la col rizada. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes, mezcle bien, hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos adicionales.

Crumble de pera y arándano

Tenía algunos arándanos frescos en mi refrigerador que mi nieto, Jaysen, quería usar. También comí peras frescas, así que decidimos hacer un postre. Mientras se enfriaba en la rejilla, todos vinieron por una muestra, ¡y todos decidimos que era un éxito!

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Porciones: 8-10

Adición:
½ taza de copos de avena
½ taza de nueces picadas
¼ de taza de harina de trigo integral blanca
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharadas de néctar de agave

Relleno:
3 tazas de peras Bosc peladas en cubos
2 tazas de arándanos frescos
1/3 taza de azúcar morena
2 ½ cucharadas de maicena

Precalentar el horno a 350 grados.

Combine los ingredientes de la cobertura seca en un tazón mediano y mezcle bien, luego agregue el agave y mezcle nuevamente hasta que se desmorone. Dejar de lado.

Coloque las peras, los arándanos, el azúcar morena y la maicena en un tazón grande. Mezclar hasta que esté bien combinado. Transfiera a un molde para pastel de plato hondo, espolvoree la mezcla de cobertura por encima. Hornee durante aproximadamente 1 hora hasta que el relleno burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje enfriar durante una hora (¡si puede esperar!).

Sugerencias: utilicé peras Bosc porque tienden a mantener su forma cuando se cocinan y no se vuelven demasiado blandas. Cuando no se dispone de arándanos frescos, se pueden usar bayas congeladas y descongeladas en su lugar. A mi familia le gusta este simple, pero para un regalo especial, es posible que desee cubrirlo con un poco de arroz o helado de vainilla y soja.

Salsa picante

Esta es otra de esas salsas más ricas que hacen que cualquier cosa sepa bien. Nos gusta especialmente esto con espárragos o alcachofas. Este comienza con mayonesa de tofu (vea las sugerencias a continuación). Por lo general, tengo un lote de mayonesa en mi refrigerador, por lo que todo se combina bastante rápido. Haga esto con anticipación para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien. Para hacerlo menos picante, use la menor cantidad de salsa picante.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 1-2 horas.
Porciones: rinde aproximadamente ½ taza

½ taza de mayonesa de tofu
1-2 cucharaditas de salsa picante Sriracha
2 ½ cucharadas de jugo de lima
1 ½ cucharada de cilantro fresco finamente picado
una pizca de sal

Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata hasta que quede suave. Refrigere antes de usar para obtener el mejor sabor.

Sugerencia: la mayonesa de tofu está hecha con un paquete de tofu suave y sedoso, 1 ½ cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de mostaza seca y # 8539 cucharadita de pimienta blanca. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Haga esto con anticipación para obtener mejores resultados.

Ensalada César Muy Benevolente


Por Miyoko Schinner, instructora de cocina del programa McDougall

Miyoko prepara esta ensalada durante una de sus demostraciones de cocina en el programa McDougall de 10 días y siempre es un favorito, el plato que todos dicen que van a hacer en casa. Miyoko dice: "Nunca creerías que esta maravillosa réplica de la ensalada César en realidad no tenía queso, huevos, anchoas y era baja en grasa". ¡Esta es mi ensalada César favorita!

Tiempo de preparación: 15 minutos (necesita crutones preparados)

1 lechuga romana de cabeza pequeña, lavada, seca y cortada en trozos

Vendaje:
2 cucharadas de harina de almendras (vea las sugerencias a continuación)
3 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajo
3 cucharadas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de salsa de soja
¼ de taza de agua

Prepare la lechuga y colóquela en un bol grande.

En un tazón mediano, combine la harina de almendras, el ajo, la mostaza y la levadura nutricional para hacer una pasta. Incorpora el resto de los ingredientes del aderezo.

Cubra la lechuga con picatostes (vea la receta a continuación), si lo desea, y mezcle con el aderezo. Servir inmediatamente.

Sugerencias: La harina de almendras se puede comprar en bolsas en Trader Joe's, o puede hacer la suya propia moliendo almendras blanqueadas o tostadas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Si prepara los picatostes con anticipación, esta ensalada se combina bastante rápido.

Crutones de ajo y hierbas
Por Miyoko Schinner

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Porciones: rinde 1 ½ tazas

3-4 rebanadas de pan francés duro o de masa fermentada, sin corteza y en cubos
1 cucharada de ajo picado
½ cucharadita de romero seco
½ cucharadita de mejorana seca
¼ de cucharadita de sal

Precaliente el horno a 250 grados. Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear en una sola capa. Mezcle los ingredientes restantes y espolvoree sobre los cubos de pan. Tostar hasta que esté ligeramente dorado, unos 25 minutos. El objetivo no es hornearlos, sino secarlos. Retirar del horno y seguirán crujiendo a medida que se enfríen.

Peras escalfadas relucientes
Por Miyoko Schinner, instructora de cocina del programa McDougall

Este es un postre fácil pero elegante, que seguramente impresionará a sus invitados.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Porciones: 6

6 peras Bosc, de firmeza media, peladas
1 litro de jugo de cereza
1 taza de vino tinto
1/3 taza de néctar de agave
½ limón, en rodajas
3 cucharadas de maicena o arrurruz

Coloca las peras en una olla grande. Agrega el jugo, el vino, el agave y las rodajas de limón. Deje hervir, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento unos 30-40 minutos hasta que las peras estén tiernas. Disuelva la maicena o arrurruz en una pequeña cantidad de agua, agregue al líquido en la olla y revuelva constantemente hasta que la mezcla espese a un ligero glaseado.

Sirva caliente o tibio, decorado con una ramita de menta, si lo desea.

Sugerencias: No use peras blandas en este plato, deben estar bastante firmes para mantener su forma cuando se cocinan. Si no desea usar el vino, simplemente use una taza extra de jugo de cereza. Esto también se puede hacer con jugo de granada, si lo desea.

Aderezos para ensaladas

Las siguientes dos recetas de aderezos fueron creadas por Joyce Everett, chef del Flamingo Resort Hotel, donde se lleva a cabo el Programa McDougall de 10 días durante todo el año. Estos fueron los favoritos durante el último programa con muchas solicitudes de recetas.

Aderezo de maní y jengibre

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Porciones: rinde 1 ¼ tazas

½ taza de mantequilla de maní
½ taza de agua
¼ taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ajo fresco rallado

Combine todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave.

Sugerencias: Este es un aderezo más rico debido a la mantequilla de maní, así que úselo con moderación. Esto se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Aderezo de tofu y cítricos

Tiempo de preparación: 7 minutos.
Porciones: rinde aproximadamente 2 ½ tazas

16 onzas de tofu suave y sedoso
½ taza de jugo de naranja
¼ de taza de jugo de lima
1 manojo de albahaca fresca picada

Combine todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave.

Sugerencias: La albahaca debe cortarse en trozos grandes para que no se apelmace en el fondo de la jarra de la licuadora. Esto se mantendrá durante aproximadamente una semana en el refrigerador.


  • 1/4 taza de jugo de granada
  • 1/4 taza de azucar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1 cucharada de condimento para bistec
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cerdo asado, de cualquier tipo (4 a 5 libras)
  • 2 peras, sin corazón, peladas y en rodajas gruesas

Paso 1


Combine el jugo de granada y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Vierta en una olla de cocción lenta CROCK-POT® de 4 1/2 cuartos.
Mezcle la sal, la sal de ajo, el condimento para bistec y la pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla sobre el asado. Coloque el asado en la olla de cocción lenta CROCK-POT®. Voltee el asado para cubrirlo con la mezcla de jugo.
Cubra el asado con rodajas de pera y naranja. Tape y cocine a temperatura ALTA de 6 a 8 horas o hasta que estén tiernos. Sirve con jugo y rodajas de frutas.
Propina
A menos que tenga una olla de cocción lenta CROCK-POT® de 5, 6 o 7 cuartos de galón, corte cualquier asado de más de 2 1/2 libras por la mitad para que se cocine por completo.


Recetas de tostadas gourmet

Ya que me burlé de ti antes con las "dos recetas siendo la misma", vamos a entrar en esa. Si adivinó que hay dos recetas que tienen remolacha, pero una usa remolacha dorada mientras que la otra usa remolacha roja, ¡tenía razón! ¡Los colores de la receta de remolacha y aguacate de diferentes colores son hermosos!

Las remolachas son muy fáciles de cocinar y se comen muy bien solas, tal vez con un toque de sal y pimienta. Los pelé, los corté en rodajas finas y los coloqué sobre una extensión de ricotta batida con limón. Tan simple y tan bueno.

Pasemos a otra tostada realmente fácil, que tiene peras Bartlett en rodajas finas sobre crema Fraiche ablandada con miel, nueces picadas y queso azul desmenuzado. Si está buscando una explosión oral de sabor y delicia, no busque más que esta.

Sería maravilloso como aperitivo o postre, no importa. Este chico era uno de mis favoritos, por decir lo menos.

Como estamos en los meses de invierno, quería usar todos los ingredientes de temporada. Si está familiarizado con las tostadas gourmet, es inevitable que haya visto tostadas de bayas con algún tipo de queso. Lo sentimos, es noviembre y las bayas frescas están fuera de temporada.

Sin embargo, todas las cosas que usé son de temporada y, como las batatas están calientes, decidí hornear algunas, luego pelarlas, triturarlas y esparcirlas sobre las tostadas con crema Fraiche y romero. Esta cosa era tan sabrosa y honestamente solo tenía 5 ingredientes.

Voy a resumir los últimos 3 en el último párrafo porque son bastante fáciles, pero no dejes que eso te engañe porque son muy buenos. Uno es un salmón ahumado tradicional con queso crema batido, rodajas de pepino y rábano.

Eso es todo, sin problemas ni nada.

A continuación, se saltean las espinacas con tocino prosciutto crujiente y un huevo duro. Si quieres un desayuno espectacular todas las mañanas, este tipo es para ti. Por último, un simple queso de cabra batido al limón con rúcula fresca. Sabroso y sencillo.

Todas estas recetas diferentes y recetas de aguacate son tan buenas y tan fáciles. ¡Las posibilidades son infinitas y te desafío a que seas creativo con ellas! Avísame si haces algo, ¿quieres?


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